“Tomad y comed todos de él, porque esta es mi cuerpo”-dijo Cristo al momento de pasar el pan en la última cena. Ya estamos en plena semana santa y Conquista Latino, sabiendo que hay tradicionalistas entre sus lectores, decidió hablar de los platos italianos y latinoamericanos que se acostumbran comer esta semana.
Cada país tiene sus costumbres de platos, algunos de estos son más tradicionales que otros (como el caso de Perú que no se comen carnes). Aun así, la delicia y exquisitez de cada uno de estos platos son imperdibles. A revisar unos cuantos.
Platos Italianos lo que no puede faltar, sin lugar a dudas, son las pastas. En esta semana, los italianos hacen las pastas sí o sí a mano. Hacen con ellas tortelli, tortelloni, ravioli, lasaña, cabelones y a menudo las acompañan con verduras acorde a la estación: espárragos, borrajas o dientes de león.
También consumen las clásicas tartas de Pascua con queso, huevos y verduras. Consumen además corderos, de postre podemos encontrar los huevos de chocolate de Pascua y las tradicionales colombas.
Incluso en Italia se lleva la costumbre de consumir vino. Se suele consumir el clásico vino charmat. No obstante, los vinos espumosos son cada vez más populares por ser altamente gastronómicos: “cuanto más espumoso es el vino, mejor”.
Platos Latinoamericanos
Como se mencionó anteriormente, en Perú no se comen carnes más que el pescado. A pesar de esa limitación, los peruanos sacaron provechos de sus demás ingredientes para crear platos como la Sopa de choclo. Una sopa especial para la semana y que se consume principalmente en la ciudad del Cusco.
En Ecuador por su parte, resalta el Molo de papas, un plato que suele ser acompañado con un curtido de cebolla y tomate. De paso, se acostumbra hacer el dulce más tradicional de Ecuador por semana santa: el arroz con leche.
El país de El Salvador no se quedó atrás. Uno de los platos más populares en las mesas de las familias salvadoreñas es el pescado envuelto en huevo. También están los rellenos de pescado seco envuelto en huevo, este plato lo preparan de boca colorada o macarela.
