Este día se celebra incluso fuera del Perú
Los peruanos celebran el día de hoy el Día Nacional del Cebiche, el plato culinario estrella del Perú reconocido a nivel internacional.
El Perú cada 28 de junio celebra el Día Nacional del Cebiche, gracias a una resolución ministerial que se promulgó en el año 2008, la cual fue posible gracias a las gestiones del chef Javier Vargas Guimaray, quien hizo promovió la conmemoración de este plato.
El cebiche, cuentan los historiadores, remonta sus orígenes en la pre incaica cultura Mochica, quienes se sabe, lo preparaban a base del zumo de una fruta peruana conocida como el tumbo, pero a raíz de la llegada de los españoles, se dejó de usar dicha fruta para darle pase al limón y a la cebolla; pilares importantes para la preparación del cebiche.
El Perú, es también mundialmente conocido gracias a este platillo, siendo considerado por los profesionales de la gastronomía, como “la central razón por las cual la gastronomía peruana es considerada como una de las mejores del mundo”.
Por este mismo motivo, en varios hogares peruanos, se tiene como costumbre preparar un cebiche para el día de hoy o recurren en ir a un restaurante o cebichería para disfrutar de la exquisitez del mismo.
Gracias a la importancia cultural que hay para los peruanos alrededor de este plato, el Día Nacional del Cebiche no es un día que solamente se celebre del Perú. Curiosamente, esta fecha trascendió las barreras territoriales de su país y ahora se celebra por los connacionales peruanos que se encuentran por distintas partes de mundo.
Está, por ejemplo, “Campionato Mundiale Della Cebiche”, organizado por chef peruanos en Italia el domingo pasado para representar al orgullo que se tiene sobre este platillo y para averiguar de paso, “cuál es el mejor chef preparando el plato estrella del Perú en dicho país”.
