El trigo duro es el material que se utiliza para hacer las pastas
El trigo duro italiano aumentó su precio pese a que su producción sigue reduciéndose por el impacto climático que atraviesa Europa, pudiendo incluso afectar el coste de las pastas.
El Durum Days, 2022, evento que se realiza cada año para evaluar el balance de las primeras previsiones de las campañas que están por venir, mostró los precios del trigo duro y resaltó que obtuvo un aumento de hasta el 80% de su coste a diferencia del año pasado.
A pesar de este incremento, la producción de este material usado para hacer las pastas, redujo su producción en un 2% en la comparativa con el anterior año, lo cual supone unos cuatro millones de toneladas menos de trigo.
Según el Centro di Cerealicoltura e Colture Industriali (CREA), “las abundantes precipitaciones, más las temperaturas del periodo primaveral provocaron una prolongación del ciclo del cultivo”. Esto provoca que solo se procesen los granos de trigo que obtuvieron una mayor fuente de calor, mientras el resto se tarde en estar preparado para la cosecha.
Como consecuencia de esta situación, la producción del trigo se ve limitada. El presidente de las cooperativas agropecuarias Fedagri, Giorgio Mercuri, sugiere que “se debe de producir más trigo con materiales que se adapten al cambio climático”, no obstante “esto podría provocar que el precio de la pasta suba más por el uso de productos más caros”- advierte el director de Unione Italiana Food, Mauro Piaccialuti.
