En Lima desde 1860 había 22 tiendas de licores y se ofrecía aguardiente de pisco, así como aguardiente de Italia
La incansable búsqueda de documentos emitidos en el siglo XIX en países como Estados Unidos, España o Alemania compilados en un libro, confirma y profundiza en el origen del pisco peruano según el periodista Ítalo Sifuentes. A continuación, qué se constata en los archivos.
El autor de “El pisco en el siglo XIXI. El Repaso. Documentos de América y Europa que reconocen su peruanidad”, considera que otros países de la región deben aceptar de igual forma el origen de la bebida procedente de Perú.
“Los documentos mostrados que me han tomado más de 10 años, obligan a Estados Unidos y a otros países a reconocer que la denominación de origen del pisco corresponde exclusivamente a Perú”, enfatiza. Asimismo, el investigador agregó que “el documento de origen alemán ratifica que Chile era un gran importador de la bebida nacional del Perú”.
Para ratificar el origen peruano del licor y su denominación, Sifuentes agrega que en la “Guía Histórica-Descriptiva, Administrativa, Judicial y de Domicilio de Lima” de 1860, se informó que en Lima había 22 tiendas de venta de licores y se ofrecía aguardiente de pisco, así como aguardiente de Italia y vinos.
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