La papa es un tubérculo que forma parte de la dieta de muchos países alrededor del mundo
El Perú celebró el Día Nacional de la Papa para honrar a este vegetal que se convirtió en fuente alimenticia a nivel mundial y con orígenes netamente peruanos.
Desde el año 2005, por Resolución Suprema del gobierno peruano, cada 30 de mayo el Perú celebra el Día Nacional de la Papa para conmemorar al cultivo considerado como el más importante del país, pues esta por sí sola representa el 25% del PBI agropecuario de este país.
Se le celebra además por considerarse un producto 100% peruano, cuyos orígenes se remontan al año 8000 antes de Cristo, en los Andes, cerca del lago Titicaca. Existen más 4 mil variedades de este tubérculo de diferentes tamaños, formas y colores, algunas incluso, tienen la capacidad de brotar incluso en tierras heladas e infértiles.
Gracias a esta curiosa capacidad, la papa terminó por formar parte de la dieta alimenticia de varios países alrededor del mundo, siendo los principales importadores Estados Unidos, China y Europa.
El gerente de la Empresa Municipal de Mercados EMMSA, Jaime Gallegos, explica que “la papa es un producto ancestral, con alto valor nutricional y además es un estandarte que identifica a la comunidad peruana. Gracias a ello y por muchas otras razones, es el producto más importante de la gastronomía peruana”.