En este pequeño municipio los visitantes pueden disfrutar de pequeños cafés y restaurantes con toque italiano
La cultura italiana continúa cruzando fronteras, esta vez en un pueblo ubicado en El Salvador. Se trata de Concepción Quezaltepeque ubicado en Chalatenango, donde algunos pobladores hablan italiano y disfrutan de la gastronomía del país.
Esto se debe al alto índice de migración por parte de los pobladores de este municipio hacia Italia, donde como parte del retorno a su país de origen, algunos decidieron abrir comercios con similitudes, aromas y sabores italianos.
Daniel Pérez, originario de este pueblo, vivió nueve años en Italia trabajando como bartender en un restaurante y debido a su proximidad con la cocina, también aprendió a preparar algunos platillos. Posteriormente, tras su regreso a El Salvador en 2012, decidió emprender un negocio en la panadería y pizzería San Jacinto.
“Yo ya podía hacer pan, luego integré algunos tipos de pan italiano como la focaccia y postres como la milhoja italiana”, comentó. Desde su local, ofrece la tradicional focaccia, un pan de origen italiano plano y muy suave, que contiene hierbas y un toque mediterráneo.
Por otro lado, el caso de la familia López data del año 1981 con la llegada de Luis hasta el viejo continente, un comerciante que trabajó durante muchos años en el mantenimiento de un edificio y luego en distintos oficios junto a una familia con poder. “Soy muy apegado a mi pueblo y por eso siempre pensé en regresar”, comenta.
Cabe destacar que fue un conflicto armado que llevó a los habitantes de la zona a migrar en los años 80 a diferentes partes del mundo, teniendo a Italia como uno de los destinos más recurrentes.
