Evento considerado como el Oscar de la Gastronomía, se transmitió de manera virtual.
En Londres (Inglaterra) se llevó a cabo la ceremonia The World’s 50 Best Restaurants 2022, un concurso que reconoce dentro de una lista prestigiosa a los mejores establecimientos gastronómicos a nivel mundial que destacaron en el presente año.
Ante la gran expectativa que genera el evento, tres restaurantes peruanos fueron incluidos dentro del Top 50, permitiendo a Perú mantener su rol de “favorito” gracias al gran trabajo de sus representantes.
Los establecimientos nombrados fueron:
- Central: del peruano Virgilio Martínez, se ubicó como el 2º mejor del mundo gracias a su “patrimonio y biodiversidad peruana”. Además, a nivel latinoamericano, se posicionó como el #1.
«Avanzar hasta un segundo puesto después de haber estado en el lugar número 50, ¡imagínate! Este para nosotros es el mérito al trabajo. Hemos sido bastante disciplinados, de todo lo negativo hemos tratado de ver lo positivo y sentimos que esto también es un ejemplo de que los peruanos podemos hacer cosas importantísimas por nuestro país», manifestaba Martínez.
- Maido: del chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, ocupó la casilla 11, resaltando por su exquisito sabor al fusionar la gastronomía peruana y japonesa.
«Estoy muy satisfecho, y que sepan todos que vamos a dar lo mejor de nosotros para seguir dejando el nombre del Perú en alto, porque para esto trabajamos, para cocinar y mostrar nuestra cultura y gastronomía, pero también para que el Perú suena más fuerte en el mundo, y Latinoamérica también, porque hay mucho latinoamericano en la lista, y eso es positivo», señaló Tsumura.
- Mayta: del peruano Jaime Pesaque, se adjudicó en el 32º lugar por su colorida cocina y cócteles. Ello permitió que sea uno de los restaurantes que ingresa por primera vez a la lista.
«Estoy súper contento, emocionado. No me lo esperaba (ubicar el puesto 32). Son 15 años de trabajo duro. Orgulloso de poder representar al país y a la cultura a través de nuestra gastronomía. Ahora a seguir trabajando con mucha humildad y siempre con la motivación de poder representar al Perú, que es lo más lindo», sostuvo Pesaque.
Es importante señalar que la elección estuvo a cargo de cocineros, periodistas y aficionados a la gastronomía, todos ellos divididos en 27 regiones del mundo.
Lista completa
Puesto 50: Singlethread (Estados Unidos).
Puesto 49: Ikoyi (Inglaterra)- nuevo ingreso.
Puesto 48: Leo (Colombia).
Puesto 47: Oteque (Brasil)- nuevo ingreso.
Puesto 46: Belcanto (Portugal).
Puesto 45: Narisawa (Japón).
Puesto 44: Le Bernardin (Estados Unidos).
Puesto 43: Boragó (Chile).
Puesto 42: Quique da costa (España).
Puesto 41: La Cime (Japón).
Puesto 40: Schloss Schauenstein (Suiza).
Puesto 39: Sorn (Tailandia).
Puesto 38: Jordnær (Dinamarca).
Puesto 37: FYN (Sudáfrica) – Mejor restaurante de África.
Puesto 36: Odette (Singapur).
Puesto 35: The Cove Club (Inglaterra).
Puesto 34: Hiša Franko (Eslovenia).
Puesto 33: Atomix (Estados Unidos).
Puesto 32: Mayta (Perú).
Puesto 31: Arpege (París).
Puesto 30: Florilege (Tokio).
Puesto 29: St. Hubertus (Italia).
Puesto 28: Le Clarance (Francia).
Puesto 27: Hof Van Cleve (Bélgica).
Puesto 26: Tim Raue (Alemania).
Puesto 25: Frantzen (Suecia)
Puesto 24: The Chairman (Hong Kong, China)
Puesto 23: The Jane (Bélgica)
Puesto 22: Septime (Francia)
Puesto 21: Mugaritz (España)
Puesto 20: Den (Japón)- Mejor restaurante de Asia.
Puesto 19: Piazza Duomo (Italia).
Puesto 18: Alchemist (Dinamarca).
Puesto 17: Novelhart Shmutzig (Alemania).
Puesto 16: Elkano (España).
Puesto 15: Reale (Italia).
Puesto 14: Don Julio (Argentina).
Puesto 13: Steirereck (Austria).
Puesto 12: Uliassi (Italia) – Mejor nuevo ingreso
Puesto 11: Maido (Perú).
Puesto 10: Le Calandre (Italia).
Puesto 9: Quintonil (México).
Puesto 8: Gardone Riviera (Italia).
Puesto 7: A casa do porco (Brasil).
Puesto 6: Asador Etxebarri (España).
Puesto 5: Pujol (México)- Mejor de América del Norte.
Puesto 4: Diverxo (España).
Puesto 3: Disfrutar (España).
Puesto 2: Central (Perú).
Puesto 1: Geranium (Dinamarca).
These are The World’s 50 Best Restaurants 2022, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna! Learn more here: https://t.co/cVkkBtVnmx #Worlds50Best @SanPellegrino pic.twitter.com/kiUwcWGbSU
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) July 19, 2022
