Desde los sabores más tradicionales y nostálgicos hasta los más innovadores y extravagantes, te invitamos a un recorrido por heladerías históricas y nuevos locales de Milano.
- Terra Gelato
Detrás de la heladería Terra está el empresario Gianfranco Sampò. En el laboratorio trabajan los maestros heladeros Massimo Grosso y Francesco Sampò, junto con Tullio y Gianpaolo Frigo, quienes se unieron posteriormente al equipo. Este grupo cohesionado comparte el objetivo común de crear un producto de alta calidad, con procesos de fabricación transparentes y un fuerte énfasis en la utilización de materias primas y recetas locales. Massimo Grosso, con una vasta experiencia que incluye un periodo en el Vaticano preparando postres y helados para el Papa Francisco, se dedica a la investigación y selección de productos IGP y DOP de diversas regiones italianas. También apoya el proceso de experimentación para desarrollar nuevos sabores. Entre las ofertas de Terra Gelato se destacan el chocolate negro con té negro ahumado, Lapsang Souchong, piñones tostados con azafrán y sal Maldon, y combinaciones innovadoras como gorgonzola con semillas de cacao.
Los puedes ubicar en la avenida Via Vitruvio, 38, Milano; e Instagram como @terragelato.
- Gelateria N°22
Con taburetes orientados hacia el mostrador y un espacio reducido pero acogedor, la Gelateria N°22 se presenta como un lugar destacado. La cocina se encuentra dentro de la tienda, permitiendo ofrecer helados tradicionales, así como ocasionales creaciones más elaboradas, directamente a los clientes desde el mostrador. Situada en su única ubicación en Corso Lodi, 22, Milano; esta heladería también se especializa en ofrecer productos sin lactosa o sin gluten, tartas heladas, granizados y helados en barra.
Puedes encontrarlos en Instagram como @gelateria_artigianale_n22
- OSLO made in heaven
Una nueva tienda ha sido inaugurada en San Babila por las hermanas libanesas Yasmine y Julie Audi, quienes buscan continuar con la tradición repostera familiar. Su madre, Nayla, abrió la pastelería más reconocida de Beirut en 1997. Además de su célebre Angel Cake, el producto principal de la tienda es el helado. Aquí, los clientes pueden disfrutar de una versión distintiva del helado, más densa y con mayor volumen gracias a la inclusión de huevo, y con sabores únicos. Se ofrecen ocho variedades que cambian según la temporada, aunque la Orquídea Salvaje, elaborada con polvo de orquídea silvestre, siempre está disponible como una de las más típicas del Líbano. Lo mismo ocurre con el Rose Loukoum, preparado con jarabe de rosas. Otra particularidad es la posibilidad de decorar los helados con una variedad de toppings, como gelatinas de frutas, chocolate y frutos secos. También son destacables los sorbetes, hechos únicamente con fruta fresca de temporada y agua.
Puedes encontrarlos en la avenida Via Filippo Corridoni, Milano, y en Instagram como @oslo_madeinheaven.
4.Gusto 17
Gusto 17, sin espacio interior, presenta un mostrador que da a la calle. Este proyecto fue iniciado por tres licenciados en Economía y Marketing, quienes combinaron su pasión y conocimiento para crear esta heladería. La producción se enfoca en una cantidad limitada de sabores, siempre frescos, ya que el helado se produce varias veces al día sin añadir espesantes, conservantes ni colorantes artificiales. Solo se utilizan ingredientes de alta calidad, a menudo con la certificación IGP, y fruta fresca de temporada. Entre los sabores destacados se encuentran fresa candonga, limón sorrento, pistacho salado y yogur griego con miel y nueces. Además de los conos y vasitos, se pueden disfrutar barras de helado, bombones, helados en barra y galletas heladas. El sabor número 17 es creado por los clientes y se conoce como «el sabor de los deseos», cambiando semanalmente y llevando el nombre de su creador. Gusto 17 cuenta con tres ubicaciones adicionales en la ciudad: en Via Luigi Cagnola 10 (Arco della Pace), en Piazza della Scala 6 en Voce – Aimo e Nadia, y dentro de Rinascente.
Los puedes encontrar en Instagram como @gusto17_ilgelato
